Qu’est-ce-qu’un second de cuisine ?
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l’équipe.
Quelles sont les missions d’un second de cuisine ?
Ses missions principales sont :
- Organisation de l’approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d’hygiène
Quel est le salaire moyen d’un second de cuisine ?
Le salaire moyen d’un second de cuisine est de 1 727€ net par mois pour 35h par semaine, soit 11,39€ de l’heure.