Retour d’un serveur débutant en restauration

Serveur débutant en restauration saisonnier

Camille, étudiant sans expérience en restauration, a travaillé en tant que runner puis serveur saisonnier durant l’été dernier. Voici le retour de son expérience et tous ses conseils.

C’est quoi un serveur ?

Le serveur travaille sous les ordres du chef de rang. Sa mission principale est de prendre les commandes, livrer les plats aux clients, de les débarrasser et de les encaisser.

Ses missions sont :

Serveur runner débutant en restauration saison été
  • Accueillir la clientèle
  • Prendre les commandes des clients
  • Recommander des plats, répondre aux questions et donner des informations supplémentaires aux clients
  • Servir les plats et les boissons
  • Dresser les tables
  • Redresser les tables après le départ des clients

Si tu es motivé, dynamique, souriant et aimable, alors tu as toutes les qualités pour être un bon runner. Le salaire moyen d’un serveur/runner est de 1 302€ net par mois. Sois 10,85€ brut de l’heure. En plus de ton salaire, il faut compter les pourboires que tu peux toucher !

Quel est le salaire d’un runner ?

Le salaire moyen d’un runner est de 1 425 € net par mois pour 35h par semaine, soit 9,39€ de l’heure.

Retour de l’expérience d’un serveur

Nous sommes allés à la rencontre de Camille qui a travaillé en tant que serveur dans un restaurant durant l’été dernier. Il nous raconte son expérience et nous donne des conseils.

Comment as-tu trouvé ce travail ?

Je cherchais un job pour l’été et je suis allé déposer des candidatures spontanées dans tous les restaurants du coin. Je n’avais aucune expérience en restauration et venais d’avoir 18 ans. C’était pendant la pandémie du COVID-19. Un restaurant m’a appelé, j’ai passé un entretien le lendemain et j’ai été pris pour faire le service du midi en tant que runner.

En quoi consistait ton travail ?

Tout d’abord, ma journée commençait à 9h30. La première chose que je devais faire était de placer les tables et les chaises puis de les nettoyer. Ensuite, je dressais les tables (assiettes, couverts, verres, serviettes). Je préparais également des cafés pour la cuisine.

Une fois que le service débutait, je faisais des aller-retour entre la cuisine et la salle afin d’apporter les plats aux clients puis de débarrasser leurs assiettes et les tables. J’apportais également le pain à chaque table. Enfin, une fois le service fini, je devais faire le ménage de la salle entière.

Est-ce-que tu recommanderais ton travail aux autres ?

Oui bien sûr, c’est une super expérience. J’ai appris beaucoup de choses durant ces 2 mois. Il faut juste être dynamique et motivé. Après, j’étais dans un grand restaurant donc on ne se tournait jamais les pouces. Mais je sais que dans des plus petits restaurants, les services sont plus cool et moins speed. Ce qui était bien aussi, c’est qu’après les services, on se retrouvait entre saisonniers sur la plage pour boire un verre.

Quels conseils pourrais-tu donner ?

Je leur dirais d’avoir une bonne paire de basket et d’avoir de l’énergie. C’est un super job étudiant. Nous montons assez vite dans la hiérarchie. J’ai commencé runner et très vite, je me suis retrouvé à faire serveur donc je prenais les commandes et j’encaissais les tables. L’année prochaine, je serai formé au poste de chef de rang.

Toi aussi tu veux devenir serveur/runner ?

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